二氧化钛是世界上最白的东西， l克二氧化钛可以把 450多平方厘米的面积涂得雪白。它比常用的白颜料一—锌钡白还要白5倍，因此是调制白油漆的最好颜料。二氧化钛不仅作为白色涂料，在食品添加剂领域中也有着颇为广泛的应用，然而使用至今仍然有广大用户对于二氧化钛是否具有食用性存在争议。

　　据了解，国际上食品卫生及食品添加剂等主管组织(JECFA)、(CAC)、(FDA)、(EFSA)在食品添加剂使用法规中规定二氧化钛可以广泛用于食品，包括面粉和面制品中，对二氧化钛在食品中使用的ADI值没有做任何限制。1969年JECFA.得出此项结论的依据是在大量的物种研究包括对人类的研究中，并没有发现二氧化钛被大量的吸收和组织的存积。在欧盟，二氧化钛(俗称钛白粉)作为允许的食用色素被列入欧共体94/36/条例的附录I中。生产出的二氧化钛有两种晶型结构——锐钛矿型和金红石型。在94/36/条例中规定二氧化钛仅允许使用锐钛型。而JECFA规定允许使用两种形式。

　　JECFA论述了二氧化钛的安全性包括吸收，分布，新陈代谢，排泄以及急性短期和长期的毒性。JECFA断定：“二氧化钛为难溶化合物。对包括人在内的几个物种进行研究，显示摄取二氧化钛后既没有大量的吸收也没有组织的沉积。关于可溶性钛化合物的研究至今还没有结论。有价值的记载论述吸收少量的钛离子没有毒性影响。这样就没有必要规定人类每日摄取量。”

　　专家委员会指出金红石二氧化钛的片状或不定形都能在目前任何应用领域代替锐钛矿二氧化钛。专家委员会断定金红石二氧化钛片状或不定型的应用不会引起任何安全性的关注。世界公认的食品添加剂权威的部门FDA，也是世界各国和我国食品添加剂的重点采标对象，对二氧化钛在食品中的使用规定得出的结论是，二氧化钛是一种十分安全的食品添加剂(GRAS)。

　　这充分说明了二氧化钛是一种对人体没有毒性的、十分安全的食品添加剂。

　　此外，国际癌症研究机构(IARC)已做出二氧化钛是一种无毒无害的物质的结论，是被世界许多国家广泛使用的食品添加剂，关于二氧化钛已有明确结论：二氧化钛是一种没有任何毒性，不会在人体蓄积，不会对人体产生危害的惰性物质。

　　GB2760-1996中也规定了二氧化钛在油炸制品、膨化食品等食品中的最大添加量,说明二氧化钛是一种十分安全的可食用添加剂。

　　目前，二氧化钛在面包、面条、馒头等改良剂中作为稀释剂使用，其目的是为了使面包、面条、馒头改良剂所使用的酶制剂(如真菌α-淀粉酶、面条褐变抑制酶等)能够均匀地加入面粉中，提高产品的分散性，可以替代我国目前已经允许在面粉中使用的稀释剂碳酸钙(石灰石)、硫酸钙(石膏)等。二氧化钛一般在改良剂中的使用量在30%左右。二氧化钛的使用不仅使面粉具有很好的流散性，同时还具有很好的安全性。这样的改良剂添加到面粉中二氧化钛的含量一般不超过1/万，远远低于国家规定 (GB2760-1996规定的二氧化钛在油炸制品、膨化食品等食品中的最大添加量为1%)。

　　根据以上规定及实践足以说明二氧化钛是一种安全无毒无害的食品添加剂。

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